흑운모 불판이 건강한 이유 — 코팅 없이 원적외선으로 굽는 천연 돌 불판 시제품 공개
"고기 굽는 게 건강에 안 좋다"는 말, 한 번쯤 들어보셨죠? 사실 문제는 고기 자체가 아닐 수 있습니다. 불판 소재 가 핵심입니다. ▲ 흑운모 원석 불판 — 시제품 1. 일반 불판의 문제 — 코팅이 벗겨질 때 무슨 일이 생기나? 우리가 흔히 사용하는 철판 불판, 코팅 불판은 처음엔 음식이 달라붙지 않아 편리합니다. 하지만 고온에서 반복 사용하면 코팅층이 벗겨지기 시작합니다. ⚠️ 테플론(PTFE) 코팅은 260°C 이상에서 분해되기 시작합니다. 고기를 직화로 구울 때 불판 표면 온도는 300~400°C에 달합니다. 벗겨진 코팅 조각은 음식과 함께 섭취될 수 있습니다. 반면 천연 돌 불판 은 코팅 자체가 없습니다. 소재 그 자체로 구워내기 때문에 고온에서도 유해물질이 발생하지 않습니다. 2. 흑운모 불판이란? — 지구 46억 년이 만든 천연 조리 소재 ▲ 영월 흑운모 원석 불판 — 외경 350×250mm 흑운모(Biotite)는 마그마가 식으며 수억 년에 걸쳐 형성된 층상 규산염 광물 입니다. 강원도 영월에서 직접 채굴한 원석을 절단·연마해 불판으로 제작했습니다. 0.928 원적외선 방사율 (KCL 공인 · 황토의 약 3배) 99.9% 항균 효과 (KCL 공인 · 대장균·황색포도상구균) 0.83 방사능 농도지수 (RI) (FITI 공인 · 기준 1.0 이하) 무코팅 천연 원석 그대로 코팅·화학 처리 없음 3. 원적외선 방사율 0.928 — 고기가 다르게 익는 이유 원적외선은 열이 표면에서 안쪽으로 침투하는 방식으로 전달됩니다. 일반 철판은 표면을 태우며 익히지만, 흑운모 불판은 원적외선이 고기 내부까지 균일하게 전달돼 겉은 바삭, 속은 촉촉 하게 구워집니다. ▲ 흑운모 불판에 구운 스테이크 — 겉바속촉 ...